Улов сафры 2026 года в Флорианополисе
Если вы окажетесь в Флорианополисе в период с мая по июль и заметите на пляжах необычную суету — расстилаемые на песке сети, группы рыбаков, вглядывающихся в горизонт, запах жареной рыбы, доносящийся издалека, — знайте: вы становитесь свидетелем чего-то совершенно особенного. Это Улов пескаря, — одна из самых аутентичных и красивых культурных традиций Флорипа, которая ежегодно проходит здесь, на острове, с такой энергией, что это уже далеко не просто рыбалка.
Возможно, вы уже слышали об этом, но пока не до конца понимаете, в чем суть. Возможно, вы недавно приехали в Флорипа или планируете посетить этот город в ближайшее время. В любом случае, эта статья для вас. Начнем с самого начала.
Что такое «Урожай мурены»?
Сардина (Лиза) — это рыба, обитающая в южной части Атлантического океана и отличающаяся весьма специфическим поведением: каждый год осенью и зимой огромные косяки мигрируют с юга Бразилии на север, проходя именно у побережья штата Санта-Катарина. Именно во время этого прохода и начинается «урожай» — период, когда разрешен лов, и местные общины мобилизуются для вылова рыбы.
Официальный сезон длится с С 1 мая по 31 июля, причем пик прохождения косяков обычно приходится на май–июнь. Именно в это время море становится прохладнее, усиливается южный ветер и начинает появляться зимнее небо. Для тех, кто живет на острове уже некоторое время, у этого времени года есть своя особая прелесть: это зима в Флорипа в ее самом подлинном проявлении.
В 2026 году сезон официально начался 1 мая, и уже в первые часы дня на ранчо, разбросанных по городским пляжам, закипела жизнь — расставлялись сети, наблюдатели стояли на скалах или в открытом море, и царила та коллективная энергия, которую трудно описать, не увидев собственными глазами.
Почему это здесь так важно?
Флорианополис — это не просто город с красивыми пляжами. Он обладает ярко выраженной культурной самобытностью, сформированной колонистами с Азорских островов, которые прибыли на остров в XVIII веке и принесли с собой свои обычаи, религиозные традиции, кухню и, конечно же, глубокую связь с морем. Лов мурены — одно из величайших наследий этого народа.
Не случайно кустарное рыболовство на марену — это Нематериальное культурное наследие штата Санта-Катарина — титул, завоеванный в 2019 году. А Флорианополис, который был признан ЮНЕСКО первым Творческий город гастрономии Бразилия считает марену одним из столпов своей кулинарной идентичности.
Когда вы пробуете запечённую на углях мурену или дегустируете её икру — чрезвычайно редкое лакомство, которое появляется только в это время года, — вы становитесь частью традиции, передаваемой из поколения в поколение. Это не преувеличение. Это живая история.
Рыболовная ферма: сердце урожая
Прежде чем рассказывать о том, как устроена рыбалка, нужно познакомиться с ранчо. Ведь ранчо — это самое главное.
Ты рыболовецкие хозяйства Это простые постройки, как правило, деревянные, расположенные на берегу моря. Каждая хижина принадлежит группе рыбаков — иногда целой семье, иногда целой общине — и служит оперативной базой во время сезона. Именно там хранятся сети, там рыбаки собираются для планирования, там рыбу взвешивают и делят после каждого улова.
Но ранчо — это гораздо больше, чем просто склад для хранения сетей. Они — активные общественные центры. Именно на ранчо рассказывают истории, дети учатся у родителей, соседи приходят помочь, а после удачного улова устраивается праздник, в котором смешиваются усталость, радость и благодарность.
В Флорианополисе вдоль городских пляжей расположено множество ранчо. У каждого из них своя индивидуальность, своя история и свои персонажи. Одним из самых известных является Ранчо-ду-Сарагасу, в Барра-да-Лагоа, который стал культурной достопримечательностью этого сезона и принимает посетителей на протяжении всего сезона.
Как устроено кустарное рыболовство: прибрежное траление
Самый традиционный и красивый способ просмотра — это так называемый пляжный лов, или просто “заброс”. Это метод рыбалки, пришедший от жителей Азорских островов, передававшийся из поколения в поколение и до сих пор практикуемый точно так же, как его учили веками назад.
Все работает так: команда ранчо устанавливает скаут — как правило, это самый опытный рыбак в группе, человек, проживший на море не один десяток лет. Он занимает возвышенное место — например, на скале, утесе или даже на лодке — и наблюдает за поверхностью моря. Он умеет читать движения воды, цвет моря и поведение птиц. Как только появляется косяк рыбы, он дает сигнал.
И вот начинается представление.
Из ранчо выходит каноэ с сетью. Сеть постепенно разбрасывают вокруг косяка рыбы, образуя большое кольцеобразное кольцо. Как только сеть затягивается, начинается вытаскивание — и именно в этом могут принять участие все желающие.
Вытаскивание (так называемый “заброс”) — это коллективная работа. Рыбаки призывают на помощь местных жителей, туристов и всех, кто просто прогуливается по пляжу. Ты тянешь с одной стороны, я — с другой, та пожилая дама там тоже тянет. Это работа, требующая силы и синхронности, веселого крика, того волнения в животе, когда сеть приближается к песку и начинаешь видеть серебристое отражение кефали под водой.
Когда сеть затягивается, и море выбрасывает рыбу на песок, охватывает чувство, которое трудно описать словами. Крики, аплодисменты, а порой даже слёзы. Это момент настоящего единения.
После вылова наступает время делиться уловом. Часть улова продается, чтобы покрыть расходы на хозяйство. Остальное делится между рыбаками и теми, кто помогал. Да — если вы помогали вытаскивать сеть, вам могут подарить кефаль. Именно такая щедрость и определяет эту культуру.
Другие виды рыболовства
Помимо донного траления, существуют и другие способы ловли кефали в сезон. Стоит разобраться в различиях:
Кольцевая эмаль: суда, имеющие соответствующую лицензию и закидывающие в море стационарные сети. В 2025 году в Флорианополисе насчитывалось 51 судно, имеющее лицензию на этот вид промысла, на которых работали от 500 до 600 рыбаков. Это по-прежнему кустарный промысел, но он ведётся с судов в открытом море, в отличие от коллективного тралового промысла на побережье.
Прибрежная поверхностная эмаль: похож на промысел с использованием кольцевых сетей, но может осуществляться судами из других регионов юга и юго-востока Бразилии.
Окружение или траление: более крупные сети, используемые в промышленных масштабах. Такой вид деятельности имеет совершенно иные последствия и регулируется отдельно.
Самое важное различие, которое нужно понять, заключается в том, что мелкомасштабное рыболовство — включая донное траление и лов сетью с использованием небольших судов — и промышленное рыболовство, которая ведётся в открытом море с помощью крупных траловых судов, базирующихся в таких центрах, как Итажаи и Навегантес. Промышленный промысел имеет гораздо более широкие масштабы, но именно кустарный промысел несет в себе культуру, самобытность и образ жизни общин острова.
Для многих рыбацких семей Флорианополиса сезон лова — это самый важный период года с экономической точки зрения. В 2025 году только при использовании кольцевых сетей в Флорианополисе было добыто почти 400 тонн сазана, что принесло экономический эффект, оцениваемый в 4 миллиона реалов. И это не считая прибрежного траления, которое привлекло более 1000 человек из различных рыбацких поселков города.
Маршрут «Тайна»: где посмотреть и как принять участие
Флорианополис имеет Маршрут «Тайнья» официально, с 26 пляжами, признанными местами для занятий кустарным рыболовством. Это:
Армасао-ду-Пантану-ду-Сул, Барра-да-Лагоа, Кайейра-да-Барра-ду-Сул, Кайаканга, Кампеше, Канасвиейрас, Кашоэйра-ду-Бом-Жезус, Плайя-да-Даниэла, Прайя-ду-Форте, Галхета, Гравата, Инглезес, Жоакина, Журере, Журере-Интернасьонал, Лагоинья-ду-Норте, Мозамбик, Морро-дас-Педрас, Науфрагадос, Пантано-ду-Сул, Понта-дас-Канас, Прайя-Брава, Праинья-да-Барра-да-Лагоа, Рибейран-да-Илья, Сантиньо и Тапера.
Пляжи, которые в этом сезоне славятся своей богатой историей — и где больше всего шансов увидеть заброс — это Кампече, тот Южное болото, а Барра да Лагоа, тот Мозамбик, те Английский и Маленький Святой. Если вы хотите получить незабываемые впечатления, это именно то, что вам нужно.
Важное предупреждение: в сезон сбора урожая на некоторых пляжах ограничения на занятия водными видами спорта, включая серфинг. Эта мера принята для обеспечения безопасности рыбаков во время работы. Это не для того, чтобы кому-то мешать, а для того, чтобы защитить тех, кто работает в море. Соблюдать это правило — значит уважать традиции.
Интересные факты, о которых большинство не знает
Самый большой бросок в истории Санта-Катарины Это произошло в 1984 году на пляже Прайя-дос-Инглезес, здесь, во Флорианополисе. За один заброс было выловлено 120 тысяч кефали — от 180 до 300 тонн рыбы. Эта история до сих пор ходит среди старых рыбаков, вызывая у них смешанные чувства гордости и ностальгии.
Скаут — самая уважаемая личность на ранчо. Он накопил за десятилетия знания о море — о течениях, приливах и отливах, ветре, цвете воды — и хранит в памяти закономерности, которые ни одно приложение не способно воспроизвести. Когда наблюдатель говорит: “Там косяк”, все бросаются туда. Это древняя наука.
В 2019 году рыба тайна была признана объектом нематериального культурного наследия штата Санта-Катарина, но уже с 2012 года признана муниципальным культурным наследием Флорианополиса. Статус на уровне штата был присвоен после многолетних усилий рыбацких общин.
Урожайная месса Это религиозная традиция, знаменующая начало сезона. В 2026 году торжества начались 26 апреля с мессы на пляже Кампече, трансляция которой велась по всему штату, объединив рыбацкие общины Санта-Катарины в молитве перед официальным открытием сезона.
Икра мурены — это самое востребованное лакомство сезона. Они появляются только в это время года, когда самки набиты яйцами. Вне сезона их просто не найти. Кто попробует их хоть раз, с нетерпением ждет следующей зимы.
1 мая — это День открытия сезона ловли мурены в штате. Эта дата была недавно официально утверждена именно для того, чтобы подчеркнуть значение кустарного рыболовства и связанных с ним культурных традиций.
Кулинарные изыски из марены: как вкусно поесть в это время года
Если и есть что-то, чем урожай радует, так это тем, что наполняет рестораны и городские дворики неповторимым ароматом жареной на углях марены. Это самый традиционный способ приготовления — целая рыба, приправленная крупной солью, медленно запекается на решетке. Мясо у нее плотное, со слегка сладковатым вкусом, и при правильном приготовлении оно получается сочным внутри и хрустящим снаружи.
Другие традиционные способы приготовления мурены в Флорипа:
- Сардина, фаршированная икрой: Самая особенная версия. В качестве начинки используется сама икра этой рыбы. Блюдо для редких случаев.
- Печеная в духовке камбала с чесноком и лимоном: более домашняя, простая в приготовлении.
- Копченая камбала: её можно найти в некоторых рыбных магазинах острова; она отличается более насыщенным вкусом.
Районы, где в это время года можно найти больше всего мест, где подают свежую мурену, — это Рибейран да Илья, тот Южное болото и Барра да Лагоа — регионы с развитой рыболовецкой индустрией, где рестораны имеют прямой доступ к свежевыловленной рыбе.
Как урожай определяет жизнь города
У сезона есть четкие правила — и одно из них напрямую касается тех, кто в это время бывает на пляжах: В высокий сезон на определенных участках нескольких пляжей Флорипа запрещены серфинг и другие водные виды спорта. Этот муниципальный закон призван защитить рыбаков, работающих в море, поскольку сети остаются в воде, и доска, попавшая в середину закида, может представлять опасность для всех.
Итак, если вы занимаетесь серфингом, кайтсерфингом или любым другим водным видом спорта, перед выходом на воду стоит проверить, как обстоят дела на выбранном пляже. Дело не в том, чтобы создавать конфликты, а в том, чтобы обеспечить безопасность рыбалки. И, честно говоря, когда видишь, как закидывают сеть, так и хочется бросить доску и пойти помочь вытаскивать сеть.
Еще один важный момент: в рыболовстве также действуют свои правила, касающиеся квот и сезонов, установленные федеральным правительством именно для того, чтобы гарантировать, что мурены будут появляться каждый год. Мелкие рыбаки, которые из поколения в поколение живут за счет моря, как правило, являются самыми ярыми сторонниками такой устойчивости — ведь они лучше всех знают, что только уважение к циклам природы гарантирует следующий улов.
Как принять участие
«Сафра» — одна из немногих народных традиций Флорианополиса, в которой может принять активное участие любой желающий. Необязательно быть рыбаком, не нужно ни с кем знакомиться и ничего платить. Вы можете:
- Поехать на ранчо и понаблюдать — Большинство из них открыты для посетителей во время сбора урожая. Приходите пораньше, особенно во время отлива, когда здесь обычно больше посетителей.
- Помочь вытащить сеть — Если как раз идет вылов, и рыбаки позовут вас, положите руку в сеть. Это незабываемое впечатление.
- Участвовать в культурных мероприятиях — На открытии урожая в Флорипа запланирована культурная программа: выступления, дискуссии, награждения, традиционный танец «бои-де-мамао» и круглые столы. В 2026 году церемонии открытия прошли в Кампеше и Мозамбике.
- Правильное питание — Сходите в ресторан в рыбацком поселке и закажите мурену. Вот и всё.
- Поговорить с рыбаками — они обожают рассказывать истории. Спросите их о скаутах, о самом крутом броске, который они когда-либо видели, о том, как они учились. Вы уйдете оттуда с историями, которые лучше, чем те, что можно услышать в любом музее.
Перед поездкой: что нужно знать
- Период: С 1 мая по 31 июля (основные виды спорта).
- Лучшие пляжи, которые стоит посетить: Кампече, Южное болото, Барра да Лагоа, Мозамбик, Английский, Маленький Святой.
- Ограничения в отношении водных видов спорта: Во время сезона на некоторых пляжах запрещено заниматься этим видом спорта на определенных участках. Уточняйте это перед поездкой!
- Лучшее время: с ранней утра до начала утра, когда косяки рыбы обычно проплывают ближе к берегу. Но это сильно зависит от обстоятельств — у моря свой ритм.
- Одежда: Зимой в Флорипа может быть холодно, особенно ранним утром на пляже. Возьмите с собой куртку.
И ещё одно
Когда вы окажетесь на берегу моря, держа в руках веревку от сети и тянущей её вместе с рыбаками, детьми, туристами и местными жителями, которых вы никогда раньше не видели, — вы поймёте, почему этот улов так особенный. Это не шоу. Это не туристическое мероприятие, организованное ради фотографий. Это реальная жизнь сообщества, которое каждый год останавливает все свои дела, смотрит на море и ждёт, когда приплывет сазана.
И когда она приезжает, это чувствует весь Флорианополис.
